时间:2017-11-04 点击: 次 来源:网络 作者:佚名 - 小 + 大
“民以食为天”,每天我们都需要通过食物来摄取能量,在现代社会,吃饭不仅仅是要填饱肚子,更要讲究营养。我们都知道外面餐馆的食物难有卫生保障,更多人愿意自己在家做菜吃,但是,如果不注重下面的这些小秘诀,可就让你的一日三餐流失很多营养了。
1、蔬菜先洗后切。 不少人在洗菜时喜欢先把蔬菜切开,认为这样可以洗得更干净,但这种做法会让菜与水过多接触,导致多种维生素和矿物质元素流失在水中,所以做菜时应该先洗后切,并且切完后尽量马上炒,防止某些营养物质发生氧化。 2、热锅凉油才最健康。 在以前的观念里,炒菜都是先在锅里倒上油,等油烧到冒烟了再下菜,实际上油温一旦超过180℃,其中的不饱和脂肪酸就遭到了破坏,同时,维生素E也被氧化殆尽。油温高达200℃时不仅营养素被破坏了,还会增加致癌风险。 3、严格控制用油量。 用油量过多时,会使得菜的表面被油脂包围,既不利于其它调味品的渗透,也不利于人体消化吸收,最合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙,怕糊锅可以用平底锅炒菜,保证受热均匀。
4、菜七八成熟时再放盐。 如果过早放盐,对于蔬菜来说会导致汁液流失过多,而对于肉类来说则会引起蛋白质的过快凝固,对营养和口感都有所影响。最佳的放盐时间是等菜做到七八成熟时,也就是放盐后不久便出锅。 5、注意各种调味品的合理搭配。 除了食盐外,酱油、鸡精、豆瓣酱、耗油等这些家中常用的调味品都含有不少盐分,因此,如果需要使用这些调味品,则要减少盐的使用量,避免摄入钠含量超标。少用鸡精和味精,适当增加一点葱姜蒜,可以让菜肴更可口、更健康。 |
上一篇:睡前6个习惯能防水肿
下一篇:蜂蜜配一物加倍养肺
Copyright © 2017 0377job.com, All Rights Reserved 声明:本站图/文均来自于网络收集,仅供浏览参考,不得随意转载。